Chambre froide négative : les règles à observer

La chambre froide négative permet aux restaurateurs, aux poissonniers et aux bouchers de conserver dans de bonne conditions les viandes et les poissons surgelés, sans risquer de rompre la chaîne du froid.

Chambre froide négative : un congélateur pour professionnel

Comme vous le lirez sur http://www.chambre-froide-negative.info, il s'agit d'un grand congélateur indispensable pour toujours proposer des produits de qualité à vos clients. Par contre, pour qu'elle reste longtemps propre, il y a des bonnes habitudes à prendre.

Ainsi vous ne poserez jamais d'aliment à même le sol. Il faudra les ranger sur des étagères adéquates. Ces aliments seront toujours bien emballés et étiquetés pour savoir exactement la date de congélation. Les paquets les plus anciens seront rangés devant les plus récents.

Sur le sol vous placerez des dalles amovibles qu'il sera facile de sortir de temps en temps pour les nettoyer à grande eau.